Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

cá rô phi banh tai heo chế biến bao tử cach lam suon gà kho gừng Cách làm bánh kem mực tươi xào Che trời nước bánh khoai mì cha hen Design cách làm đậu bắp sốt cà sấu dầm Banh dau xanh tỉa dưa xuc xich thom ngon thit bo xao sa te cải trắng muối caramel salad ca vien ca ri xanh Món Cơm cá bông lau kem trung dut lo ngon sườn om cháo thịt cải bó xôi nấu thạch dâu gà hấp muối nem chua rán cach lam các món ăn ngon thit heo cuon sot trai cay d canh cá cháo bồ câu nasi mon cha tom meo lam banh pha tương ớt súp xôi bọc trứng sã² nh Trần Quốc Toản cach lam sua chua trai cay ngon canh chua tom dat ngon lam gung ngam mat ong mứt gừng dẻo nước cốt chanh sen hồ tây đậu hủ hấp trứng cách pha mắm tôm ngon bun cha coconut macaroons source imadethisdish Giai khat mua he cánh gà rán mật chanh sốt thịt gà nau xoi gấc canh cà bát ngũ cốc trộn trái cây Tôm hấp mon xoi mận bắc đao vịt quay bằng tàu hũ ky vỏ dưa xào Cách làm thịt kho đậu phụ cach lam banh mi nuong Phap Ä an bún riêu tôm giảm bánh bao nhân nấm thịt cơm chiên trứng gà Món Chính cháo thịt gà đỗ xanh rau câu trà sữa đánh giày dưa chuô t 9 bước đơn giản làm món súp bắp lạ chan ga hap xa mut vo cam nhung so co la Mỹ quần ống rộng ốc xào mỡ hành sản kem cây chocolate bạc hà su su xào trứng vịt nước mắm dưa leo Cà dừa nướng bánh cupcake trà xanh cha trung nướng thịt heo với mè CÄË 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích từ bot banh xeo cach nau che bi do ca kho chua ngot cach lam banh khoai mo chien day nau an cach lam tep ram thit co muc dua cai be xanh ngon dua leo goi mì gà trộn tận dụng đồ ăn cũ thịt bò nấu nạm văn phòng phẩm thú vị cà tím kho vịt và khoai tây cá hồi tẩm nghệ nướng cách làm pizza calzone gã goi nướng thịt bò tẩm sốt súp cua nấm Thơm ngon như don sông Trà banh noel mang vit gỏi diếp cá cách chọn dứa ngon canh măng ca tuyet nuong toi canh gÃ